tavada tavuk kızartma ne demek?
Tavada Tavuk Kızartma Rehberi
Tavada tavuk kızartma, hızlı ve lezzetli bir yemek hazırlama yöntemidir. Başarılı bir sonuç elde etmek için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır:
1. Tavuk Seçimi ve Hazırlığı:
- Tavuk Parçaları: Genellikle tavuk göğsü, but veya incik gibi kemiksiz parçalar tercih edilir. Kemikli parçalar da kullanılabilir fakat pişme süresi daha uzun olacaktır.
- Marine Etme: Tavuğa lezzet katmak ve yumuşatmak için marine etmek önemlidir. Marine için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kekik vb.) kullanılabilir. Marinasyon süresi en az 30 dakika, tercihen birkaç saat olmalıdır.
2. Tava Seçimi ve Yağ:
- Tava: Döküm tava veya yapışmaz yüzeyli bir tava idealdir. Tavanın tabanı kalın olmalı ki ısıyı eşit şekilde dağıtabilsin.
- Yağ: Yüksek ısıya dayanıklı bir yağ (ayçiçek yağı, zeytinyağı, hindistan cevizi yağı vb.) kullanılmalıdır. Yağın yeterli miktarda olduğundan emin olun, tavuğun yarısına kadar gelmesi idealdir. Yağın iyice ısınması gerekmektedir.
3. Kızartma İşlemi:
- Isı Kontrolü: Tavanın ısısı önemlidir. Çok yüksek ısıda tavuk dışı yanar, içi çiğ kalır. Orta-yüksek ısı idealdir.
- Yerleştirme: Tavuk parçalarını tavaya dizerken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin. Böylece ısı eşit dağılır ve tavuklar daha iyi kızarır.
- Çevirme: Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Genellikle her yüzey için 5-7 dakika yeterli olacaktır.
- Pişme Kontrolü: Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir termometre kullanılabilir. Tavuk iç sıcaklığı en az 74°C (165°F) olmalıdır. Alternatif olarak, bir bıçak yardımıyla tavuğun en kalın yerinden keserek içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
4. Servis:
- Kızarmış tavuk, pilav, salata, patates kızartması veya sebzelerle servis edilebilir.
Ek İpuçları:
- Tavuk parçalarını kızartmadan önce kağıt havlu ile kurulayarak fazla nemi alın. Bu, tavukların daha iyi kızarmasını sağlar.
- Kızartma sırasında tavaya bir kapak kapatmak, pişme süresini kısaltmaya yardımcı olabilir. Ancak, kapak açıkken tavuk daha çıtır olacaktır.
- Kızartma işlemi bittikten sonra tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
- Farklı baharatlar ve soslar kullanarak tavuk kızartmaya farklı lezzetler katabilirsiniz.